Hamburguesa Con Roquefort Y Membrillo

Elaboración:

1. Poner el roquefort en un bol y aplastarlo con un tenedor hasta crear una pasta. Dividir la pasta en cuatro y darle forma de hamburguesa.
2. Colocar la carne picada en un bol y mezclarlo con  el tomillo y la pimienta negra.
3. Hacer cuatro bolas con la carne picada y  hacer un agujero en el centro de cada una. 
4. Empujar un disco de roquefort en el centro de cada hamburguesa y luego dar forma a la carne alrededor de ella, asegurándose de que el queso esté completamente encajado. Aplástalo ligeramente para darle forma de hamburguesa y déjalo enfriar durante un par de horas.
5. Para el encurtido, coloque la sidra y el vinagre en una cacerola grande junto con todas las especias y el azúcar. Calentar suavemente hasta que el azúcar se haya disuelto y luego llevar a ebullición.
6. Añadir los gajos de membrillo y cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que la fruta esté tierna, pero no demasiado suave.
7. Retire del fuego y coloque el membrillo en un tarro esterilizado. Viértalo sobre el líquido de encurtido, selle el tarro y déjelo enfriar. 
8. Cuando las hamburguesas de venado estén listas para cocinarse, pongan las hamburguesas a temperatura ambiente.
9. Precalentar a 180°C las placas de parrilla de la Plancha & Grill. Cuando esté a temperatura, unte los platos con aceite de oliva y añada las hamburguesas.
10. Suelte la bisagra flotante y cierre suavemente la tapa. Cocine durante unos 6-8 minutos, hasta que se dore bien y el queso se derrita.
11. Servir las hamburguesas en panecillos de brioche o ciabatta tostados, y cubrir con unas cuantas rebanadas de membrillo.